В общем, будет такой отчет, с группировкой:
Шифр детали, вид работ, Сотрудник

в этой группировке будут выводиться ресурсы Кол-во деталей и % изг. деталей

http://gyazo.com/daa262ff2983885116b0aeb6b7296e6c

% изг. деталей это отношение Кол-во деталей в группировке к общему кол-ву деталей, где Шифр детали = Шифр детали в данной группировке

Выражение ресурса:
Сумма(Количество) / Вычислить("Сумма(Количество)", "ОбщийИтог") * 100

естественно показывает неправильный процент.

Только запросом вычислять?

Когда ресурс переносим в выбранные поля, если раскрыть его по плюсу, там же будет процент в группе, разве это не то, что нужно?

Присоединил Общее кол-во в разрезе деталей запросом.
Тему можно закрыть

(1) Нет, это не то что нужно, т.к. группировка
ШифрДетали, Сотрудник

и одну и ту же деталь могут делать несколько сотрудников
"% в группе" покажет 100