Могу ошибаться, но раньше в Выгрузить конфигурацию в файлы была кнопка "Настроить" и была возможность отобраться по подсистемам. Сейчас такого не наблюдаю. Её спрятали или совсем убрали?
Даже через командную строку можно было, пример нашел, правда не тестировал еще, а мышкой в конфигураторе не найду.
1cv8.exe DESIGNER /F "ПутьКБазе" /N "Логин" /P "Пароль" /DumpConfigToFiles "C:\OutDir" -Subsystem "ИмяВашейПодсистемы"
(0) Да, отключили по умолчанию. Через настройку панелей инструментов можно вернуть ее.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший